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今日靓汤 粉葛凉粉草煲猪踭

时间: 2014-11-26 22:48 作者:314127396 来源:未知 点击:

粉葛凉粉草煲猪踭

关键词:清热 润燥 下火 生津

广东民间猪肉入汤常用猪踭,即是猪腿上的肌肉。猪踭入汤除了香滑外还润香肥腴,因而适宜与所谓“瘦物”的食材搭配,被煲得甘香酥烂、肥而不腻。粉葛、凉粉草等不仅有清热、下火、凉血、生津之功,且为特别的“瘦物”,秋燥时与猪踭搭配为汤,最为适宜。此汤清润可口,是清热润燥、消骨火、生津液的家庭靓汤。

材料:粉葛600克、凉粉草30克、猪踭500克、生姜3片。

烹制:粉葛去皮、切块;凉粉草稍浸泡、洗净;猪踭洗净。一起与生姜下瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为4~5人量。

(责任编辑:314127396)

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